Análisis de la cobertura periodística sobre gastronomía en los noticieros de América TV y Canal N en Lima, 2025

Abstract

El objetivo de esta tesis fue analizar cómo se aborda la cobertura periodística sobre gastronomía en los noticieros de América TV y Canal N en Lima durante el año 2025. Para ello, se plantearon tres objetivos específicos: identificar las fuentes informativas utilizadas, describir los recursos visuales empleados y examinar las temáticas priorizadas. El estudio se desarrolló con un enfoque cualitativo, nivel hermenéutico y diseño de estudio de caso, aplicando la observación directa no participante como técnica de recolección de datos. Los resultados evidencian que la cobertura gastronómica en ambos noticieros responde a una narrativa predominantemente positiva y selectiva, enfocada en logros, festivales y figuras reconocidas, mientras se omiten problemáticas vinculadas a la seguridad alimentaria, las condiciones laborales y los conflictos en la cadena de producción. En cuanto a las fuentes, se privilegió a actores institucionales y mediáticamente legitimados, excluyendo voces comunitarias o tradicionales. A nivel visual, predominan imágenes estilizadas y de alto impacto que proyectan una gastronomía aspiracional, dejando de lado escenarios cotidianos. Finalmente, las temáticas se centraron en el orgullo nacional y la promoción turística, limitando una representación integral del sector.